ウスターソースとは、19世紀初頭英国ウスターシャ地方の家庭で偶然できあがったといわれるウスターシャソース（Worcetershire souce）の略称（Worceter souce)で、このソースに似た味のソース（というのは、製法はウスターシャの家庭にならったものではないようなので）を商品化したリーペリン・ソースが世界的にWorcetershire souceと呼ばれている。日本では、このソースに似た味のソース（というのは、リーペリン・ソースの製法は社外秘なので）全般をウスターソースと呼んでいる。また、日本で「ソース」と言えば、ウスターソースのことを指し、他のソースは「デミグラス」とか「ベシャメル」などと冠付きで言われる。一時期イギリス人はなんの料理にもウスターシャソースをかけて食べていたらしく、個々の料理に合わせたソース開発に余念ないフランス人から「バカ舌のひとつおぼえ」のような悪口（そんなひどい言い方ではなかったようだが）を言われていたそうだ。なんでもしょう油（かソース）をかける日本人としては、同じ島国のイギリス人になんだか親しみを覚える事実ではある（「バカ舌」については、同類に見られたくないが）。（KAGAMI & Co.）